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双葉商店  イチョウのまな板 (小 / 中 / 大 / 特大)

イチョウのまな板 <双葉商店>

日本で唯一のイチョウ材専門店・双葉商店の
イチョウのまな板です。
 
イチョウで作られたまな板は、刃当たりがやさしく
包丁を傷めない、水はけがよく、においも残りにくい
など様々な良さがあることから、古くからまな板に
一番適したものがイチョウと言われ、プロの料理人
たちにも愛用されてきました。
 
双葉商店のイチョウのまな板は全て一枚板から
作られています。
無垢の木そのままの滑らかで美しい木肌も魅力です。

<Item Detail> クリックすると拡大します | 暮らしのほとり舎

角やふちは丁寧に面取りされていて、丸みのあるフォルムが優しい手触りです。
どのサイズも厚みはたっぷりの3cm。
包丁の刃を優しく受け止め、台所にトントントンと心地よい音が広がります。

角やふちは丁寧に面取りされていて、丸みのあるフォルムが優しい手触りです。
どのサイズも厚みはたっぷりの3cm。包丁の刃を優しく受け止め、台所にトントントンと心地よい音が広がります。

 
 
 
双葉商店さんでは、無料でまな板の削り直しも行ってくれるので、10年と長く使えます。

贈り物にもオススメです (いちょうのまな板) <双葉商店> | 暮らしのほとり舎

 
  プラスチック製とは違い、柔らかく弾力性のある天然木のまな板。
  包丁にやさしく、木のまな板ならではの温もりと切ったときのトントン
  という優しい響きが人気の理由です。
 
  使い込んで汚れてきたら、表面を削って長く使い続けられるのも木の
  まな板の嬉しいところ。双葉商店さんでは、無料でまな板の削り直しも
  行ってくれるので、10年と長く使えます。
 
  まな板の材料には昔から、ヒノキやイチョウ、ホオ、ヤナギの木などが
  使われてきました。
  ヒノキは抗菌作用が高く、ホオは水切れがよくカビにくい。
  ヤナギは弾力性に富み包丁の刃あたりが良いなど、それぞれに良い
  ところを持っていますが、総合的にバランスがとれていて、おすすめ
  なのがイチョウのまな板です。
  引っ越し祝いや新築祝い、結婚祝いなどにも喜ばれます。

銀杏 (イチョウ) の魅力 | 暮らしのほとり舎

包丁にやさしい

    • 適度に柔らかく、弾力・復元力にも優れているイチョウのまな板は、刃当たりがよく、大切な包丁の刃を傷めません。
    • そして、傷が残りにくいのでまな板自身も長持ちします。

 

乾きが早く、汚れにくい

    • 適度な油分があり排水性の高いイチョウは、水はけが良いため乾きが早く、汚れもつきにくいので衛生的です。

 

優れた抗菌性

    • イチョウは天然の抗菌力も備えているため、カビが生えにくい特徴があります。
    • 昔から、着物や本の虫除けにイチョウの葉が利用されてきました。

 

においが残りにくい

    • フラボノイドが含まれているので、まな板に臭いが残りにくく、イチョウは木の香りが少ないので食材の風味を
    • 損なうこともありません。

 

反りやゆがみが出にくい

    • イチョウの年輪は、冬と夏の木目の差がなく材質が均一なことから、反りやゆがみが出にくいという利点があり、
    • 家具や建具、碁盤・将棋盤にも多く用いられます。
    • また、イチョウは温度変化による歪みや割れが極めて少ないうえ、木目の調子が柔らかく、表面が滑らかなことから、
    • 昔から、漉いた和紙を乾かす貼り台や和ろうそくの木型、布の断ち台としても幅広く利用されてきました。
    • 紙を漉く場所は冷たく、逆に乾燥させる場所は高温。一方、和ろうそくは高温で溶かし、冷やして固めます。
    • 他の木だととても長く使えないそうです。

お野菜と肉・魚用で表裏使い分けができます (イチョウのまな板) <双葉商店> | 暮らしのほとり舎

選べる大きさ 4サイズ (イチョウのまな板) <双葉商店> | 暮らしのほとり舎

永平寺で有名な越前の雪深い山奥から切り出されたイチョウの一枚板 <双葉商店>

   
安心・安全のまな板。こだわりの「無垢一枚板」 (イチョウのまな板) <双葉商店> | 暮らしのほとり舎

 
     双葉商店のまな板は、永平寺で有名な越前の
     雪深い山奥から切り出されたイチョウの一枚板
     だけを使っています。
     接着剤などで貼り合わせている集成材のまな板
     とは違い、無垢の一枚板から一つひとつ丁寧に
     削り出して作られています。
     防腐剤などの加工も一切しておりませんので、
     お子様や赤ちゃんのお料理にも安心してお使い
     いただけます。

イチョウのまな板の上手なお手入れ方法・使い方。ひと手間で、かけがえのない1枚に | 暮らしのほとり舎

・ご使用前に全体を水で濡らし、その後余分な水気を軽く拭き取ってからお使い下さい。

    • 表面を湿らせることで水の膜ができ、食材からの色移りやニオイ移りを格段に少なくできます。

 

・ご使用後は、なるべく早めにたわしで水洗いして下さい。

    • 木目にそって洗うことで、たわしの繊維が傷に入った汚れをかき取ってくれます。
    • 数回に一度は塩またはクレンザーを利用すると、さらに効果的です。
    • 長時間水に浸けた状態で放置したり、浸け置き洗いは黒ずみなどの原因となりますので、お避け下さい。

 

・肉や魚料理の後は、塩またはクレンザーをふりかけ、たわしでよく水洗いして下さい。

    • お湯で洗うとタンパク質が固まってしまい、汚れ落ちが悪くなりますので、水で洗います。
    • また、厚みのある天然木のまな板は、熱湯をかけると表面と内部の温度や水分量に差ができてしまい、
    • 反りや歪みの原因となりますのでご注意下さい。しっかり乾燥すれば雑菌などの繁殖は防ぐことが出来ます。

 

・洗った後は必ず水気を拭きとり(側面も忘れずに)、木目にそって“縦方向”に立てかけておきます。

 

・直射日光や温風などは割れや反りの原因となりますので、風通しの良い場所に陰干しして下さい。

 

・食器洗い乾燥機の使用はお避け下さい。急激な温度変化と乾燥により割れや反りの原因となります。

銀杏 (イチョウ) のまな板立てリンク | 暮らしのほとり舎

【まな板の削り直しについて】

包丁は研いであるのに、ネギがつながって切れないのは、まな板の中心がすり減っている証拠。
削り直しをすれば、カビや黒ずみもある程度は除くことができ、新品と同様に使用することが可能です。
双葉商店さんでは、無料でまな板の削り直しも行ってくれるので、10年と長く使えます。
厚さ1センチ強くらいになるまでなら何度でも削って使い続けることができます。
削り直しをご希望の際はお問い合わせフォームよりご相談下さい。
なお往復運賃は、お客様のご負担となりますので、ご了承下さい。

【商品の特性・ご注意】

・一つひとつ手作りの商品ですので、大きさや形に多少の誤差があります。
 
・天然木を使用していますので、木目の表情や色合いに違いが出ます。
 
・まな板の表面に針の穴のようなものが見受けられる場合がありますが、
 これはイチョウの木の特徴で、ハリというものです。
 小さな黒い点は、葉っぱが生えていた跡で、キズや不良品ではありません。
 
・右の写真のように、色が濃い部分と薄い部分とで分かれている場合が
 ございますが、これは自然のもので、一枚板の証しです。
 色の濃い部分は、特に油分が多く含まれているため、独自の匂いがする
 場合がありますが、通常の部分よりも水はけがよく、食べ物に匂いが移り
 にくいという特徴があります。使用していくうちにある程度匂いは取れ、
 ご使用には問題ありませんので予めご了承下さい。

 
イチョウのまな板の色の濃い部分は、特に油分が多く含まれているため、独自の匂いがする場合がありますが、通常の部分よりも水はけがよく、食べ物に匂いが移りにくいという特徴があります。

ギフトラッピングについて

gift wrapping | 暮らしのほとり舎

1ラッピングにつき「216円 (税込)」にてギフトラッピングを承っております。
 
ご希望の方は、ギフトラッピングページに記載の内容をご確認・ご了承の上、ラッピング商品と「ギフトラッピング (Gift Wrapping)」をそれぞれカートに入れ、合わせてご注文ください。
 
通常よりも発送までにお時間を頂戴致しますので、お届けまで余裕をもった日程にてお申し込みください。
 

商品レビューのご投稿で、割引クーポンをプレゼント! 「南部鉄瓶」は、クーポン適用対象外です | 暮らしのほとり舎

商品レビューのご投稿ありがとうございます!



女性

【イチョウのまな板 (特大)】長く愛用できるものを

23年愛用していたまな板を買い替えようと思い立ち、ネットで調べたところ、双葉商店さんのイチョウのまな板にたどり着きました。丁寧な梱包、そして1通のお手紙。封筒を開けてみると、まな板の特性、使い方が解りやすく書かれた説明書が入っていました。大きさは自分が思っていたより大きかったですが、大きいわりにずっしりとした重さがなく、扱いやすいです。開封時はちょっとした匂いが気になりましたが、1~2回の使用で気にならなくなりました。決してお安くはないので迷っていましたが、ずっと気になっていたイチョウのまな板でしたし、やっぱり毎日使うものはいいものを使いたいし、テンションも違いますので思いきって購入を決めました。木のまな板は「音」がいいですね。使うたびに嬉しくなります。大切に使っていきたいと思います。ちなみに、まな板洗いのタワシも一緒に購入しておけば良かったと、ちょっと後悔しています・・・ [2019/03/10]




男性

【イチョウのまな板 (中)】

妻は突然降って湧いたまな板にびっくりしていますが、近所の大工さんに適当に作られたまな板を20年近く使っていましたので当然と思います。家庭で使用するには贅沢かもしれませんが、あまり外食もせず毎日料理をしていますから十分と思っています。流し台の前の金具に丁度立てかけるようになっているところにサイズを合わせて購入しました。見栄えがします。75歳の妻には重いまな板とのことですが、それでも慣れると思って見ています。[2017/05/19]

 
イチョウのまな板 (小) <双葉商店> | 暮らしのほとり舎

イチョウのまな板 (小)  双葉商店

 
サイズ : 奥行 18 × 幅 32 × 厚さ 3cm
重量 : 約700g
素材 : イチョウ
生産地 : 福井県
 

4,500円 (税込 4,860円)

 
 


 
イチョウのまな板 (中) <双葉商店> | 暮らしのほとり舎

イチョウのまな板 (中)  双葉商店

 
サイズ : 奥行 21 × 幅 36 × 厚さ 3cm
重量 : 約1000g
素材 : イチョウ
生産地 : 福井県
 

7,000円 (税込 7,560円)

 
 


 
イチョウのまな板 (大) <双葉商店> | 暮らしのほとり舎

イチョウのまな板 (大)  双葉商店

 
サイズ : 奥行 24 × 幅 42 × 厚さ 3cm
重量 : 約1450g
素材 : イチョウ
生産地 : 福井県
 

9,000円 (税込 9,720円)

 
 


 
イチョウのまな板 (特大) <双葉商店> | 暮らしのほとり舎

イチョウのまな板 (特大)  双葉商店

 
サイズ : 奥行 27 × 幅 47 × 厚さ 3cm
重量 : 約1700g
素材 : イチョウ
生産地 : 福井県
 

11,000円 (税込 11,880円) 

 
 

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双葉商店 (ふたばしょうてん)

 
昭和21年創業。日本で唯一のイチョウ材専門店です。
永平寺で有名な越前の雪深い山奥から切り出された
イチョウの一枚板だけを使って作られるまな板や料理べらは
「福井県郷土工芸品」のひとつにもなっています。
 

▶ 双葉商店 取扱い商品一覧

「イチョウのまな板」におすすめの商品             

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  • 銅おろし金 (箱型) <大矢製作所> | 暮らしのほとり舎
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  • ソルト & ペッパー (スパイスボトル) <MokuNeji> | 暮らしのほとり舎
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