大矢製作所 (おおやせいさくしょ) - 埼玉県 -

大矢製作所取扱い商品一覧|暮らしのほとり舎

昭和三年創業のおろし金製造の老舗です。
おろし金は全て、叩き締めた硬い銅板に、鏨(たがね)と呼ばれる道具と金槌を使い、手作業でひと目ずつ刃を掘り起こして
作っています。ちゃんと目が立っているので切れ味が鋭く、食材の繊維を潰すのではなく細かく切っているので程よく水分を
含んだ美味しいおろしが楽しめます。

 "銅"のおろし金の魅力

江戸時代から受け継がれてきた銅のおろし金。ステンレス、プラスチックやセラミック製など様々な種類のものが
ありますが、昔からおろし金といえば銅とされてきました。
 

刃が鋭いので、大根おろしが泡雪のように

素材となる純銅の板は、金槌で万偏なく叩き締められます。叩けば叩くほど銅の組織が縮んで硬度が増し、
その銅に刃を起こして作るため、刃がとても鋭利です。
ちゃんと目が立っているので切れ味が鋭く、繊維を潰すのではなく細かく切っているので水分を含んだまま。
そのため出来上がった大根おろしはキメが細かく、細胞が潰れていないから時間を置いてもあまり水が出てこないのです。
簡単にふんわりと適度な水分を含んだおいしいおろしが出来上がります。
 

こだわりの本目立て。刃の並びが不均一なので、おろす作業がスムーズ

大量生産されたおろし金は、刃が揃っており、1ヵ所の面だけがおろされてしまいますが、大矢さんの手作りおろし金は
一見すると揃っているように見えて、実は刃並びが微妙に不規則です。
そのため、おろす度に様々な面があたり、何度も向きを変える必要もなく、軽い力で手早くおろすことができます。
大根おろしは美味しく身体にもいい一方、ちょっとしたひと手間だったりしますが、使いたい時に使いたい分だけ、
気軽にサッとおろすことができるのも、このおろし金の魅力です。
 

おろし金に最適な素材

おろし金は、鏨(たがね)と金槌を使い、手作業でひと目ずつ刃を起こして作っています。
そのため素材がアルミだと柔らかすぎてすぐに目が丸くなってしまい、ステンレスや鉄だと硬すぎて目が立たないそうです
一方、銅は抗菌作用もあり、すべてにおいてベストな素材ということで、江戸時代から使われてきています。
 

程よい重みで安定感

鍛え上げられた純銅を使用しているため、ずしっと少し重みがありますが、その分安定感もバツグンです。
重さが気になる方は、機能性を重視した据え置きタイプの「おろし金 箱型」をお選びください。
 

目立て直し(刃の立て直し)をすることで長年ご使用いただけます

長年使用していると刃先が磨耗し、切れ味も悪くなってきますが、目立て直しをすることで見映えも機能もほぼ新品同様に
戻ります。大矢さんのおろし金は、一般家庭で15年から20年もつそうですが、3度は目立て直しができるので50年は使える
計算になります。まさに一生もののおろし金です。

目の大きさや凹凸、並びなどが少しずつ不揃いな為、おろす度に大根やワサビの新しい面が次々と刃にかかり、何度も向きを変える必要もなく、軽い力でスムーズにおろすことができます。
同じに見えても同じじゃない。このわずかなズレが美味しい”おろし”の秘密です <大矢製作所> | 暮らしのほとり舎

大矢さんのおろし金は、銅板に金槌で
鏨(たがね)を打ちつけながら、一目ずつ
刃を立てていきます。
そのため、目の大きさや 凹凸、並びなど
が少しずつ不揃いです。
 
そして、このわずかなズレのおかげで
おろす度に大根やワサビの新しい面が
次々と刃にかかり、何度も向きを変える
必要もなく、軽い力でスムーズにおろす
ことができます。
並んでいる刃と刃の向きが逆になって
いるのも、手打ちだからこそ。

商品レビューのご投稿ありがとうございます!


60代 / 女性
【7玉長柄箒(皮巻き) 3点セット | 薬味用 銅おろし金(ツル)】
7玉長柄箒(皮巻き) 3点セット:いつも掃除機で掃除をしていました。箒と塵取りは、少しコツがいるかなとおもいます。
しかしこの箒で丁寧に掃くという作業は<いとおしい>気がします。長く使いたいとおもいます。
薬味用 銅おろし金(ツル):ツルの薬味おろしは、生姜の繊維も切れ、形もかわいく、良かったです。
追加のお願いにも、ていねいな対応で安心しました。ありがとうございました。[2017/02/05]


50代 / 女性
【銅おろし金 (箱型) / 銅おろし金 羽子板 (6番両面)】
銅おろし金箱型は当然ながら、受け皿がいらないし、網もついているので余分な水分もきってくれるし、大根おろしの食感はシャキシャキですごく美味しかったです。
羽子板の方は、おもに、生姜や、薬味用に購入したのですが、すごく、細かく擦れて生姜の風味も一段と美味しかったです。
長く使えそうなので、少しお値段はしますが、いい買い物だったと思います。[2017/01/07]


70代 / 女性
【銅おろし金(箱型)】
とてもおろしやすく美味しいおろしができました。肘と手首が弱い為とっても重宝しています。
味もよく水っぽくなく好評です。もっと早くに出会えたかったです。これからはおろしをするのが楽しみです。
私共の事務員さんも購入したいと言われて居ます。有り難う御座いました。[2016/12/12]


60代 / 男性
【銅おろし金 羽子板(4番両面)】
生姜をおろしたところ、細かくて水分の少ないほわっとしたすりあがりになり、気に入っています。[2016/12/09]


30代 / 女性
【銅おろし金 羽子板(6番両面)】
来週から一人暮らしを始めるため、料理が楽しくなるようにこだわりの調理器具を集めています。まだ使っていないので、使用感はわからないのですが、私には重すぎず、大きすぎずちょうど良い大きさで、使いやすそうです。使うのが楽しみです♪ 梱包も丁寧で、素早く到着するので助かっています。ありがとうございました![2016/12/05]


60代 / 男性
【銅おろし金 羽子板(6番両面)】
きめの細かなふんわりした大根おろしができました。食感もまろやかです。
大きさはもう一回り大きくてもと感じています。[2016/11/30]


60代 / 男性
【薬味用 銅おろし金(ツル)/ おろし金スクレーパー (はけ)】
発送連絡のメールの翌日、連絡通りに到着しました。おろし金とはけを同数注文したのですが、きれいにセットされ丁寧に包まれていて感激。この包みのまま、米寿祝の席で親族に配ることにします。とは言え、一個は開けてみました。大きさは思ったよりやや小さく、掌に収まるサイズ。薬味用としては十分な大きさです。銅の光沢と、鋭い目立てが美しく、工芸品の風格で、どこかに飾っておきたくなるくらいです。内祝いの品にピッタリでした。[2016/11/23]


30代 / 女性
【銅おろし金 羽子板(4番両面)/ イチョウの料理ベら (大)】
贈り物に購入しました。料理好きの男性へのプレゼントで、自分では中々買えないけれど欲しかった、とかなり喜んでもらえました。
4番両面の方をプレゼントしましたが、彼はアスリートなので自分もたくさん食べたり、たくさん食べる仲間に振る舞うことが多いので、家庭用の大きいサイズ4番でちょうどよかったそうです。
山芋を擦ったり、ゆずを削ったり。イチョウのヘラと合わせて、和食専用に使おう、と嬉しそうに言っていました。
誕生日の数日前にこちらのサイトを知り、間に合わないかと思いましたが迅速な発送をしてくださり当日に間に合いました。シンプル綺麗なラッピングにも満足です。[2016/10/20]


60代 / 男性
【銅おろし金 羽子板(4番両面)】
注文日から商品到着が待ち遠しかったが、到着後すぐに使用して待った甲斐がありました、既存品と比べて非常におろし大根の極め細かい繊維と味の良さに大満足しています。[2016/10/08]


40代 / 女性
【銅おろし金 羽子板(6番両面)】
サイズで迷いましたが収納等を考えて6番にしました。大きさは 大根をカットしてからおろす分には問題なく使えました。
大根おろしの味は抜群です。ふんわりやわらかで満足できました。
良い買い物ができました。ありがとうございました。[2016/09/13]


30代 / 女性
【銅おろし金 羽子板(4番両面)】
自宅で使用していたおろし金がつかいにくく、自然と大根おろしを作るのが減っていました。
以前から気になっていた、銅のおろし金を検索していたところ、こちらのサイトで発見。
高いな・・・とは思いましたが、思い切って購入しました。
届いて早速大根おろしを作ってみたところ・・・
大根おろしがスイスイできる!
力がいらない!
できた大根おろし、瑞々しくて感動!
購入して良かったです。
大根おろしを作るのが楽しくなりました。[2016/08/02]


40代 / 女性
【銅おろし金 羽子板(4番両面)】
丁寧な包装、重みのある重厚感に、使う前からワクワクしてきました!ただの大根おろしが、するすると仕上がっていく、そしてより美味しそうに感じらるなんて、贅沢なことだわーと、1人で悦に入ってました。道具は重要ですね。良い道具はとても楽しく、そして楽に調理を可能にしてくれるのですね。期待通り、とても良い買い物が出来ました。ありがとうございます![2016/07/27]


60代 / 男性
【薬味用 銅おろし金(羽子板)】
重量感があり丈夫で長持ちしそうな感じがお気に入りです。
シンプルなデザインなので、薬味用銅おろし金(ツル)も購入する予定です。[2016/07/19]


20代 / 女性
【薬味用 銅おろし金(カメ)】
届いてすぐ生姜をおろしてみましたが、力を入れなくても簡単におろすことができ驚きました。見た目もかわいいのでとても満足です♪縁起物なのでプレゼントにも最適だと思います。[2016/05/06]


50代 / 女性
【銅おろし金 羽子板(4番両面)】
母の分と2枚購入しました。早速使用してみました。大根おろしが期待どうり ふわふわに出来上がります。大根を優しくクルクルまわしながらおろすだけで、有名天ぷら店の大根おろしが再現できます。大判の4番にしましたが、大きい方が使い易いと思いました。[2016/04/21]


男性
【薬味用 銅おろし金(ツル)/ 薬味用 銅おろし金(カメ)】品質良かったです
迅速な対応、ものも良かったです。[2016/04/14]



50代 / 男性
【銅おろし金 羽子板(4番両面)】
商品注文から受け取りまでスムーズに完了しました。使い勝手もとても良く大根おろしなど今まで水っぽかったのですがシャキッとした食感でとてもおいしいです。[2016/04/09]


50代 / 女性
【銅おろし金(箱型)】
とても使いやすいです。大根おろしもフワフワです。よい買い物でした。
ありがとうございました。[2016/04/09]


50代 / 女性
【銅おろし金 羽子板(6番両面)】
大矢製作所の銅おろし金(6番両面)を購入しました。
大きさを悩みましたが小さいのを購入して正解です。4番だと重いと思います。
ニンジンを擦りました。硬いニンジンが簡単に擦れまして、嬉しいです。夏はニンジンを擦って、日焼けに負けないようにがんばれそうです!ありがとうございました。[2016/03/27]


男性
【薬味用 銅おろし金(ツル)】大変迅速な対応
商品品質、よくすれて味もよいです。 ありがとうございます(o^^o)[2016/03/23]



男性
【銅おろし金 羽子板(両面) 6番 / 薬味用 銅おろし金(羽子板型)】
届きました。使うのが楽しみです。[2016/02/16]



女性
【薬味用 銅おろし金(カメ)】
友人の誕生日プレゼントで購入。大変喜んでもらえたので自分用にも購入しました。小さいおろし金って何気によく使うもの。値がはってもいいもの買ったほうが長く使えて長い目で見ればむしろお得なのかも。[2016/02/06]


50代 / 女性
【銅おろし金(箱型)】子供にプレゼント用に購入
自宅には前回羽子板型のおろし金を購入して使っています。小さいので手軽に使えて洗うのも楽だし収納場所もとらないので大変重宝してます。
ほぼ毎朝大根おろししていて、ふわっとしておいしいかなと思います。ただ沢山おろすには箱型のほうが力が安定してかけられて良いかとおもいました。
箱型はしっかりした作りで、一生使えそうに見えました。山芋、りんご、大根などさっとたくさんおろせそうでした。まだプレゼントしてませんが喜んでくれると思います。[2016/02/02]


40代 / 女性
【銅おろし金 羽子板(6番両面)】
一か月待ちと聞いておりましたが、こんなにいいものなら何か月でも待ちますと言いたいぐらいです。大根おろしが大好きで冬場は毎日食べますが、今までの大根おろしは何だったのだろう?
かき氷が解け始めて水分が出てきたような見た目。口に入れると、しゃきしゃき感もあります。何より味が違います。
けがき線と言われる線、銅板を叩いた痕なのでしょうか波打ったような模様も残り、手作りなんだと実感。日本人でよかった、と思いました。出会えてよかった。おまけのハケもありがとうございました。大活躍です。[2016/01/25]


30代 / 男性
【銅おろし金 羽子板(4番両面)】
ふんわりとした大根おろしができました。舌触りが一般的なおろしと全然違うので驚きました。うちは農家なのですが、大根も気持よくおろされているように感じました(ささくれてないというか)。サイズは迷いましたが、家庭用なら4番がちょうど良いと思います。[2016/01/06]


女性
【銅おろし金(箱型)】使いやすいです。
今まで使っていたプラスチックの物と違います。滑らかに すりおろせます。[2015/11/09]


女性
【薬味用 銅おろし金(ツル)】美しいです。
開けた瞬間、主人と一緒に綺麗と言ってしまいました。 使い心地もとてもいいです。買って良かったです。[2015/11/09]


30代 / 女性
【薬味用 銅おろし金(ツル)】
生姜おろしに使いましたが、とてもおろしやすく繊維が細かくなる上に絞り汁もとりやすいです。たくさんの量をおろすには小さいかもしれませんが、少量のおろしにはじゅうぶん。これから寒くなってしょうが紅茶やお鍋になど、大活躍しそうです。[2015/09/17]


女性
【銅おろし金(箱型)】
力をいれずすれて きめの細かい大根おろし楽しめます。また、受け皿付なのでとても使い勝手がいいです。[2015/07/05]


男性
【銅おろし金(箱型)】大根おろしに満足してます
今までのおろし金で作った大根おろしと食べ比べして、買ってよかったと家族で話ています。 ただ、鋭利な刃がある分、蓋があれば収納に困らないのに…と思いました。[2015/04/17]


30代 / 女性
【薬味用 銅おろし金 (ツル)】
とても美しいです。思ったよりもずっしりとしていて使いやすそうです。[2015/03/20]

 大矢製作所 取り扱い商品一覧

薬味用銅おろし金(羽子板)<大矢製作所>
大矢製作所
薬味用 銅おろし金 (羽子板)
2,000円(税抜)
薬味用銅おろし金(カメ)<大矢製作所>
大矢製作所
薬味用 銅おろし金 (カメ)
2,000円(税抜)
薬味用銅おろし金(ツル)<大矢製作所>
大矢製作所
薬味用 銅おろし金 (ツル)
2,100円(税抜)
銅おろし金 羽子板 6番両面 <大矢製作所>
大矢製作所
銅おろし金 羽子板 (6番両面)
6,200円(税抜)
銅おろし金 羽子板 4番両面 <大矢製作所>
大矢製作所
銅おろし金 羽子板 (4番両面)
8,200円(税抜)
大矢製作所
銅おろし金 (箱型)
9,500円(税抜)
おろし金スクレーパー(はけ)
おろし金スクレーパー (はけ)
380円(税抜)
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 各地の手仕事・作り手一覧

MokuNeji (モクネジ) <石川県> 木製蓋のキャニスター・山中漆器 | 暮らしのほとり舎
大矢製作所 <埼玉県> 銅のおろし金 | 暮らしのほとり舎
双葉商店 <福井県> 銀杏 (イチョウ) のまな板 | 暮らしのほとり舎
鈴木盛久工房 <岩手県> 南部鉄器 |暮らしのほとり舎
4th-market (フォースマーケット) <三重県> 萬古焼 | 暮らしのほとり舎
syouryu (ショウリュウ) <富山県> すずがみ (錫食器) | 暮らしのほとり舎
能作 <富山県> 高岡鋳物 | 暮らしのほとり舎
我戸幹男商店 <石川県> 山中漆器 | 暮らしのほとり舎
ツルヤ商店 <山形県> 籐 (ラタン) 製品 | 暮らしのほとり舎
山本勝之助商店 <和歌山県> 棕櫚 (しゅろ) 製品 | 暮らしのほとり舎
高澤ろうそく店 <石川県> 七尾和ろうそく | 暮らしのほとり舎
岩本清商店 <石川県> 金沢桐工芸 | 暮らしのほとり舎
星燈社 <東京都> 紙文具 | 暮らしのほとり舎
knaplus (クナプラス) <福井県> エコバッグ | 暮らしのほとり舎
kontex (コンテックス) <愛媛県> 今治タオル | 暮らしのほとり舎
中川政七商店 <奈良県> 麻ハンカチ他 | 暮らしのほとり舎
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キッチン|暮らしのほとり舎


ふきん・キッチンクロス | 暮らしのほとり舎

調理道具 | 暮らしのほとり舎

保存容器・水筒 | 暮らしのほとり舎

イチョウのまな板 | 暮らしのほとり舎

土鍋・お鍋まわり | 暮らしのほとり舎

 
ダイニング|暮らしのほとり舎


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小鉢 | 暮らしのほとり舎

グラス・タンブラー | 暮らしのほとり舎

酒器 | 暮らしのほとり舎

食卓小物 | 暮らしのほとり舎

 
ティーウェア|暮らしのほとり舎


ポット | 暮らしのほとり舎

カップ・ソーサー | 暮らしのほとり舎

コーヒーアイテム | 暮らしのほとり舎

お盆・トレー | 暮らしのほとり舎

南部鉄瓶 | 暮らしのほとり舎

茶托・銘々皿 | 暮らしのほとり舎

茶筒 | 暮らしのほとり舎

 
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バスケット・フック | 暮らしのほとり舎

和ろうそく | 暮らしのほとり舎

南部鉄器 | 暮らしのほとり舎

花器 | 暮らしのほとり舎

遊印 | 暮らしのほとり舎

紙文具 | 暮らしのほとり舎

 
ファブリック(布・織製品)|暮らしのほとり舎


ハンカチ | 暮らしのほとり舎

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エコバッグ | 暮らしのほとり舎

 
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はたき・ブラシ | 暮らしのほとり舎

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鈴木盛久工房 (南部鉄器) 取扱い商品一覧 | 暮らしのほとり舎

ツルヤ商店 (籐製品) 取扱い商品一覧 | 暮らしのほとり舎

 
関東
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