能作小鉢Kuzushiシリーズ – Yugami (大・中・小)

お料理を引き立てる錫の器

能作の錫100％の鋳物で出来た小鉢です。

柔らかさとシャープさを兼ね備えた
｢Yugami｣は、金属でありながらどこか温
かみを感じさせてくれるデザインが魅力。

サラダや冷菜、デザートなど様々なお料理
を品よく引き立ててくれます。

シンプルで、和にも洋にも合う使い勝手が
良い小鉢は、贈り物にも喜ばれそうです。

Item Details

錫の特性を活かし、わずかにくずれた形をしている「Kuzushiシリーズ」。
デザインは、シャープで少し高さのある「Yugami」と、たぷんとした丸みが魅力の「Tare」の２種類です。
それぞれ「大・中・小」の３サイズがありますが、小鉢ですので「大」でも直径は約12cmほどの大きさです。

ユガミ（小）×ぐい呑み（銀）×片口（小）×箸置き（8）×ちょこっとトレー（蒔絵）＜能作×岩本清商店＞

手のひらサイズの「小」は、ちょっとしたおつまみやお新香、お刺身などに。意外と出番の多いサイズです。

錫は熱伝導率が非常に高いので、器を冷やすとひんやり長続きです。サラダやデザートなど様々なお料理に。
深さもあるので、葛切りのような甘味にもぴったりです。

Item Variation

「Tare」は、滴る水滴のように底が丸く、たぷんとした柔らかい雰囲気です。
「Yugami」は、裾に向かって絞られており、Tareよりも少し高さがあります。ひっくり返すと富士山のような形です。

「Tare」は、滴る水滴のように底が丸く、たぷんとした柔らかい雰囲気です。

「Yugami」は、裾に向かって絞られており、Tareよりも少し高さがあります。ひっくり返すと富士山のような形です。

左：ふんわりやわらかく包み込んでくれるような全体に丸みを帯びた「タレ」。右：ひっくり返すと富士山のような形をした「ユガミ」

表面は、鋳物特有の少しザラザラとした梨地調の質感です。

“錫 (すず)”の魅力

水を浄化してまろやかに

錫は分子が粗く、水やお酒の不純物を吸着し、味をまろやかにする効果があるといわれています。
また、金に次いで水を浄化（イオン化）させる働きが強いので、古くから「井戸を掘ったときは錫板を沈める」「錫の器に入れた水は腐らない」「お酒の雑味が抜けて美味しくなる」と言われ、酒器や茶器などに使われてきました。

あっという間にひんやり冷たく

錫は熱伝導率が高いので、冷蔵庫に数分入れておくだけで、あっという間に冷たくなります。
氷なしでもひんやり冷たいお飲みものを楽しめます。

安心・安全の錫

抗菌性が強く、錆びや腐食に強い錫は、金属臭もないので、食器としても安心してお使い頂けます。
その特性を活かし、銅のおろし金の錆び止めなどにも使わる素材です。
また、錫は金属アレルギーにもなりにくい素材です。

月日とともに味わい深く

錫は使い込むほどに、上品であたたかい光沢が宿り、手に馴染む色合いへと変化します。
月日とともに味わいが出てくる素材ですので、お酒を召し上がる時間がより一層楽しくなります。
落としても割れないので、テーブルウェアとしても最適です。

錫はやわらかい金属なので、通常、仕上げ加工性を
高めるために他の金属材料を加えて硬くしますが、
能作の錫は、それらを一切含みません。

混じりっけなしの “錫100%” で作られています。

金、銀に次ぐ高価な金属として知られる錫の歴史は古く、紀元前1500年頃の古代エジプト王朝では
錫の道具が用いられていたと推測され、日本でも正倉院に錫製の宝物が収められてます。

錫は金属臭がなく、イオンの力でお酒の雑味をとり、味をまろやかにするといわれています。

そのため、古くから寺社仏閣では錫の御神酒徳利（おみき-どくり）が使われ、御神酒徳利自体も
「すず」と呼ばれました。今でも宮中では「おすず」といえば、日本酒のことを指します。

錆びない・朽ちない金属でもあるので縁起が良いとされ、繁栄を願う贈答品としても親しまれてきました。

また、錫は「あおがね」として、金(こがね)、銀(しろがね)、銅(あかがね)、鉄(くろがね)とともに、
「五金」のひとつにも数えられています。

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