大矢製作所
銅おろし金（箱型）

受皿が付いた箱型の銅おろし金。見た目もシンプルなので、おろしてそのまま食卓にも出せる機能性重視のデザインです。
上板のおろし金の部分には、錆止めの役割と、おろす食材の味を変えないため、錫 (すず) でメッキが施されています。
また、おろした食材が箱の中に落ちやすくなるよう、奥の穴が大きくなっています。

天ぷらをはじめとする油ものや、肉料理との相性も良い大根おろしは、美味しいだけでなく、実は体にも良いことが分かっています。
大根には、アミラーゼなどの消化酵素やビタミンCが豊富に含まれていますが、熱に弱いため、大根おろしとして生のまますりおろすことで、はじめて効果的に体内に取り入れることが出来ます。
ただ、大根おろしは、時間が経つと辛味が抜け、大根に含まれるビタミンCも減ってしまうので、食べる直前にすりおろすのが良いそうです。
薬味として「大根おろし」を使う時には、辛味を強くしたいのなら先端の方を、あまり辛くしたくない場合は、根元の葉に近い方を使うのがおすすめです。

“銅”のおろし金の魅力

江戸時代から受け継がれてきた銅のおろし金。ステンレス、プラスチックやセラミック製など様々な種類のものがありますが、昔からおろし金といえば「銅」とされてきました。
 

刃が鋭いので、大根おろしが泡雪のように

素材となる純銅の板は、金槌で万偏なく叩き締められます。叩けば叩くほど、銅の組織が縮んで硬度が増し、そこへ起こして作られる刃は、とても鋭利で丈夫なものとなります。
ちゃんと目 (刃) が立っているので切れ味が鋭く、繊維を”潰す”のではなく、細かく”切っている”ので、水分 (栄養素) を含んだまま。
出来上がった大根おろしはキメが細かく、細胞が潰れていないから時間を置いてもあまり水が出てこないのです。
簡単に、ふんわりと適度な水分を含んだ美味しいおろしが出来上がります。
 

こだわりの本目立て。刃の並びが不均一なので、おろす作業がスムーズ

大量生産されるおろし金は、刃が揃っており、1ヵ所の面だけがおろされてしまいますが、大矢製作所の手作りのおろし金は、一見すると刃の並びが揃っているように見えて、実は微妙に不規則です。
そのため、おろす度に食材の様々な面があたり、何度も向きを変える必要もなく、軽い力で手早くおろすことができます。
大根おろしは、美味しく体にも良い一方、切れないおろし金ではおろす作業が力仕事となり手間ですが、大矢製作所の銅おろし金なら、使いたい時に使いたい分だけ、気軽にサッとおろすことが出来ます。
 

おろし金に最適な素材

おろし金は、鏨 (たがね) と金槌を使い、手作業でひと目ずつ刃を起こして作っています。
そのため、素材がアルミだと柔らか過ぎてすぐに目が丸くなってしまい、ステンレスや鉄だと硬過ぎて目が立たないそうです。一方、銅は抗菌作用もあり、すべてにおいてベストな素材ということから、古く江戸時代から使われてきています。
 

程よい重みで安定感

鍛え上げられた純銅を使用しているため、少し重みがありますが、その分、安定感もバツグンです。
重さが気になる方は、機能性を重視した据え置きタイプの「銅おろし金 (箱型)」がおすすめです。
 

目立て直し（刃の立て直し）をすることで長年ご使用いただけます

長年使用していると刃先が磨耗し、切れ味も悪くなってきますが、目立て直しをすることで、見映えも機能もほぼ新品同様に戻ります。
大矢製作所の銅おろし金は、一般家庭で15年から20年もつそうですが、3度は目立て直しができるので、50年は使える計算になります。まさに、一生もののおろし金です。

機能性バツグン！ 据え置きタイプの“箱型 銅おろし金”

大根だけでなく、様々な野菜・果物にご使用頂けます

大根や山芋、玉葱、れんこん、にんじん、りんごなど様々な野菜・果物にもご使用頂けます。
焼き魚や玉子焼き、天ぷら、ステーキに添えたい大根おろし。お蕎麦やお好み焼きにも入れたい長芋おろし。
自家製ドレッシングに玉葱おろしと、お料理のレパートリーが広がります。
軽い力ですりおろすことが出来るので、大量に大根おろしが必要となる雪鍋 (みぞれ鍋) などもストレスなく作れます。
（山芋をおろす際は、中網を外してご使用ください）

ギフトラッピングについて

【商品の特性・ご注意】

・刃が非常に鋭利に出来ていますので、指などを怪我しないよう、取り扱いにご注意ください。

・重量があり、硬い材質ですので、持ち運びにはご注意ください。

・初めてお使いになる際は、食器用洗剤で一度洗ってからご使用ください。

・野菜や果物用のおろし金です。冷凍品や骨やチーズなど、硬い物には使わないでください。

・火のそばに置かないでください。

・錆止めと食材の味を変えないために、錫 (すず) でメッキが施されています。
ただ、メッキをしてあっても変色は避けられません。使い込むほどに出る味わいと考え、末永くご愛用ください。

・食材 (リンゴなど) の特性により、使用後に表面酸化による変色が見られますが、衛生上の問題はございません。

【おろし金の目立て直しについて】

丈夫な刃ですので、少なくとも10年以上は大丈夫ですが、切れ味が悪くなりましたら、目立て直し、または、銅板 (上板) のみを交換して頂きますと、より長くお使い頂けます。
目立て直しとは、古くなった刃を一旦削り落とし、新しい目 (刃) を立てることです。
箱型銅おろし金は、羽子板型の銅おろし金よりも、穴をたくさん開けていることもあり、目立て直しをすると強度が落ちて銅板が折れてしまう場合があります。
ご希望であれば目立て直しも可能ですが、銅板のみを新品のものに交換して頂くことをおすすめしております。
箱型用銅板の目立て直しの場合、修理代は税込 5,225円、新しい銅板の価格は税込 6,435円になります。※変更の場合有り
なお、目立て直しの往復運賃は、お客さまのご負担となりますので、ご了承ください。
（経過使用年数や変色だけでは、修理の必要はございません）

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