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双葉商店 (ふたばしょうてん) - 福井県 -

双葉商店 取扱い商品一覧 | 暮らしのほとり舎

昭和21年創業。日本で唯一のイチョウ材専門店です。
永平寺で有名な越前の雪深い山奥から切り出された
イチョウの一枚板だけを使って作られるまな板や料理
べらは「福井県郷土工芸品」のひとつにもなっています。

銀杏(イチョウ)の魅力

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包丁にやさしい

適度に柔らかく、弾力・復元力にも優れているイチョウのまな板は、刃当たりが良く、大切な包丁の刃を傷めません。そして、傷が残りにくいため、まな板も長持ちします。
 

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乾きが早く、汚れにくい

適度な油分があり排水性の高いイチョウは、水はけが良いため乾きが早く、汚れもつきにくいので衛生的です。
 

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優れた抗菌性

イチョウは、天然の抗菌力も備えているため、カビが生えにくい特徴があります。
昔から、着物や本の虫除けなどに、イチョウの葉が利用されてきました。
 

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においが残りにくい

フラボノイドが含まれているのでまな板ににおいが残りにくく、木の香りも少ないため、食材の風味を損なうこともありません。
 

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反りやゆがみが出にくい

イチョウの年輪は、冬と夏の木目の差がなく材質が均一なことから、反りやゆがみが出にくいという利点があり、家具や建具、碁盤・将棋盤にも多く用いられます。
また、温度変化による歪みや割れが極めて少ないうえ、木目の調子が柔らかく、表面が滑らかなことから、昔から、漉いた和紙を乾かす貼り台や、和ろうそくの木型、布の断ち台としても幅広く利用されてきました。
紙を漉く場所は冷たく、逆に乾燥させる場所は高温。一方、和ろうそくは高温で溶かし、冷やして固めます。
他の木だと、とても長くは使えないそうです。

商品レビューのご投稿ありがとうございます!



50代 / 女性

イチョウの料理ベら (3本セット)

料理番組で使われているのを見て、これは良いかも、と注文してみました。想像以上に軽くて使いやすいです。薄くても丈夫です。[2023/06/17]




40代 / 女性

イチョウのまな板 (大)

到着してすぐ開封しました。

これまで檜のまな板を使っており、
イチョウのまな板がどんな感じなのか、
とても待ち遠しかったからです。

そして、早速使いました。

トントン、、、♪と音も良く、何よりまな板と包丁の相性といいますか、切った野菜がくっつく事なく、また水はけがいい!

買ってよかったと本当に実感しました。

いい品を届けて頂きありがとうございます。

大切に使わせて頂きます。

また、お店の方もご利用させて頂きますので、今後ともよろしくお願いいたします。[2020/08/04]




40代 / 女性

イチョウの料理ベら (3本セット)

大と中の違いがあんまりなかったけれど、形は使いや易いと思います。

先も丸く削っているので琺瑯の鍋にも気にせず使えて重宝しています。[2016/12/19]

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双葉商店 取り扱い商品一覧

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